COMUNICAZIONE DI SERVIZIO: NELLA PRECEDENTE VITA MIA SORELLA ERA UN GATTO ... O....

... "Nella prossima vita voglio essere un gatto. Dormire venti ore al giorno e aspettare che ti diano da mangiare. Starsene seduti a leccarsi il culo. Gli umani sono dei poveretti, rabbiosi e fissati"

Charles Bukowski, Il capitano è fuori a pranzo, 1998 (postumo) 

Giada è mia sorella minore e fin da piccola aveva un sogno: fare la veterinaria.

Poi la vita qualche volta ti porta a "scelte" differenti, spesso non dipendenti solo dai tuoi sogni ma da chi dovrebbe aiutarti a realizzarli ..... ma i sogni spingono non solo dalla porta del cuore e dai meandri dell'anima ... ma nella vita "diversamente scelta".

Così lei passa le vacanze, i week end e le serate tra colonie feline e chiavi, come San Pietro,  di case dove regnano gatti, gattini e gattoni, che rimangono in sua "temporaria custodia" quando i rispettivi proprietari si devono assentare per qualche giorno.

Ma Giada, alias Madame Tigresse, non solo si occupa di pulire le cassette e dar loro da mangiare, li coccola e li accudisce con amore ... lo stesso amore che loro le riservano sempre .... costantemente .... come i suoi tanti mici che vivono nella sua "gatteria" ovvero la casa che è più dei gatti che dei cristiani :) ... 

Se state cercano una cat sitter coi fiocchi Madame Tigresse fa proprio per voi !!!!

PROSSIMO APPUNTAMENTO: PANPERFOCACCIA 2° LIVELLO ... IL PANE REGIONALE

Un corso di panificazione per chi ha già frequentato il primo livello e ha sperimentato l'utilizzo della pasta madre e delle lievitazioni lunghe e naturali.
Approfondiremo le tecniche per rafforzare e correggere l'acidità della pasta madre con la tecnica della legatura e altro e impareremo come fare e utilizzare quella in versione liquida.
Si metteranno le mani negli impasti di antichi pani e, tra curiosità e leggende, sforneremo pagnotte, panini e dolci lievitati dela nostra tradizine regionale,per profumare con nuove ricette la nostra casa.

MAFALDA (Sicilia)

PANE CAFONE (Campania)

 





  
                                                                                                     

PANE DI SEGALE SPEZIATO (Alto Adige)

SCHIACCIATA (Toscana)

PIADINA (Emilia-Romagna)

TARALLI (Puglia)

                                                                                                             

PAN DE MEJ (Lombardia)

                                                 

MARITOZZI CON UVETTA

SABATO 25 MAGGIO 2013 - DALLE 9,30 ALLE 13,30
Le iscrizioni chiuderanno giovedì 23 maggio 2013
 
Presso Quadeni e Fornelli Scuola di cucina di Iper Portello
v.le Certosa ang. p.le Accursio

Per informazioni e iscrizioni
http://www.quaderniefornelli.it/iscriviti.php

...PER QUANTO TEMPO E' PER SEMPRE ? ...

http://mammasenzapretese.blogspot.it/

" A volte un secondo ..." risponde il Bianconiglio ad Alice ...

Non ho mai tempo ... davvero ... proprio mai .... nonostante la mia inclinazione a organizzare e pianificare perfettamente .... la mia agenda è sempre troppo piena di impegni di lavoro, sociali, sportivi e di famiglia .... mio marito mi prende sempre in giro dicendomi che al mio funerale scriverà come epitaffio "Scusate ... sono di fretta ..." Così, come il Coniglio Bianco di Alice, con cui mi identifico perfettamente :D,  oggi rispondo col fiatone ad un "premio" che mi è stato assegnato da una gatta sul tetto che scotta :D .... risponderò volentieri alle undici domande di prassi ma non proseguirò con l'assegnazione dei premi ad altri blogger .... non ce la posso davvero fareeeee ... Grazie Angela per l'apprezzamento di questa piccola cucina che spero continui a ingolosirti ;)

1 - Chi è la persona più importante della tua vita?
L'ultima persona che mi ha fatto sorridere e mi ha riempito il cuore di gioia
2 - Qual'è la cosa che ti soddisfa in assoluto?
Aver vissuto pienamente ogni istante quotidiano
3 - Scarpe con il tacco o ballerine?
Perchè non entrambe ?
4 - Cibo preferito?
Le minestre
5 - Hai scheletri nell'armadio?
Nessuno .... solo quelli per festeggiare Halloween :D
6 - Riassumi in una frase lo spirito del tuo blog
Sogni Golosi
7 - Ti senti sexy?
Mi piace vivere la mia femminilità
8 - Dove ti piacerebbe essere in questo momento?
Su un molo di Stoccolma a leggere
9 - Cosa ti infastidisce?
L'ipocrisia, il perbenismo, gli estremisti
10 - Dolce o salato?
Oggi salato
11 - Genere di musica preferito?
Jazz Blues


.... e Ora vi saluto .... mi aspettano degli amici per bere una corroborante tazza di tè caldo ;)

... LE 37 SFUMATURE DEL ROSSO ...

Affascinante pensare che da un colore così acceso, caldo, energizzante e brillante nascano ben trentasette sfumature che finiscono nel rosa confetto, colore delicato e rilassante

.... e se penso al rosso, il ricordo di splendidi tramonti e di un prato scoperto qualche anno fa  per caso, durante una passeggiata in montagna,  puntinato da migliaia di fragoline di bosco, ritorna a rallegrarmi nel cuore ..... 
Le fragole sono l'ingrediente principe della cucina di Ricetteveg che questo mese ospita la, ormai tradizionale, rubrica di

http://lericettedisalutiamoci.blogspot.it/

Nate dalle lacrime di Venere che piangeva il suo amato e perduto Adone e che, cadendo sul sangue dello stesso, si sono trasformate in piccoli cuori rossi, diventarono nei tempi antico simbolo di stima e amore .... le dame francesi, pare che le mangiassero con zucchero e panna per prepararsi a .... "civettare" a corte .... 

e con il loro profumo e sapore intenso, non solo ci regalano momenti di godereccio convivio, ma anche abbondanti sostanze nutrizionali antiossidanti nonché una notevole quantità di vitamina C e, udite udite, un bassissimo apporto calorico che non guasta, specialmente a poche settimane dalla prova bikini :D
Io le adoro e potrei mangiarne chili senza stancarmi !!!
Il loro gusto le rende trasformabili in piatti sia dolci che salati ma, stavolta, resto nel tradizionale e propongo un dessert:

ZUPPETTA DI FRUTTI ROSSI CON DUMPLINGS DI FRAGOLE

Per i Dumplings
8 fragole medie mature
300 gr. di yogurt di soia naturale
80 gr. di semolino di riso integrale
2 C di riso integrale già cotto e morbido
2 C  di farina di cocco + 4 C a parte per decorare
20 gr. di farina integrale
40 gr. di olio di girasole
100 gr. di malto di riso
un pizz. di sale fino
un pizz. di vaniglia
la buccia di mezzo limone

Per la zuppetta
400 gr. di fragole mature
100 gr. di lamponi maturi
qualche rametto di ribes rosso
2 C di malto di riso
2 C di yogurt di soia naturale   

1. Per prima cosa, scolare il siero dallo yogurt per due ore, versandolo in un colino foderato con un telo (non profumato) di garza di cotone; la consistenza dovrà essere asciutta ma ancora cremosa.
2. Lavare le fragole, poi eliminare la parte verde; tenendo le 8 a parte e tagliando a spicchi le altre, versarne 2 terzi (le altre resteranno crude)  in un tegame con 2 C di malto, un pizz. di sale e di vaniglia e mescolare; lasciare riposare per almeno 30  minuti.
3. Versare in una ciotola lo yogurt colato, il riso schiacciato con una forchetta, la farina di cocco, la farina integrale e il semolino di riso.
4. Aggiungere un pizzico di sale, la buccia di limone e il malto e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto omogeneno e compatto, non troppo asciutto.
5. Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 45 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, suddividere l'impasto in 8 palline, schiacciarne una alla volta sul palmo di una mano, formando un tondo, sistemarvi al centro una fragola e chiudere l'impasto attorno a essa, compattando delicatamente con le mani umide, fino a ottenere una sfera; mettere da parte.
7. Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, unire 3 cm. di buccia di limone, abbassare la fiamma e versare i dumplings lasciandoli cuocere per 10 minuti sobbollendo nell'acqua.
8. Nel frattempo tostare i quattro cucchiai di cocco in una padella, su fiamma bassa, facendo attenzione a non farlo bruciare.
9. Portare a bollore anche le fragole e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti scarsi.
10. Con una schiumarola scolare le fragole e distribuirle in un piatto concavo o in ciotole.
11. Immergere i dumplings nel "brodo di fragole", poi passarli nel cocco precedentemente tostato e sistemarli sul letto di fragole scottate.
12. Distribuire i lamponi, il ribes e le fragole crude tenute da parte, irrorare il tutto con il brodo sciroppato e decorare qua e là con lo yogurt di soia.     
    
    
    
    
    Oltre il recinto-
    Fragole mature-
    Oltre il recinto-
    Potrei arrampicarmi - se ci provassi, lo so
    Le bacche sono deliziose !
    Ma - se macchiassi il mio Grembiule -
    Dio certamente mi sgriderebbe! 
    Ma no! Credo che se fosse un ragazzo
    Lui - si arrampicherebbe - se potesse !
    (Emily Dickinson)

PROSSIMO APPUNTAMENTO: SCUOLA DI PASTICCERIA NATURALE... pasticcini e biscotti da tè

L’ora del tè, ma anche del caffè e della merenda …. Piccole tentazioni per regalarci un momento di relax senza rimpianti e senza zucchero !!!

Durante il corso sfornerete 

MACAROONS COCCO ARACHIDI E CIOCCOLATO

CROSTATINE PINACOLADA

VENTAGLIETTI ALLE MELE E FRUTTA SECCA

SHORTBREAD AL BASILICO

BISCOTTI ALLE MANDORLE

ESSE DI MAIS E CIOCCOLATO

BACI DI DAMA AL CACAO

E' prevista la cena, comprensiva nel costo del corso

Lunedì 13 maggio 2013 - dalle 19,30 alle 22,30
Le iscrizioni chiuderanno GIOVEDI’  9 maggio 2013

Presso Quaderni e Fornelli la scuola di cucina Iper
Centro Commerciale Portello . v.le Certosa/p.le Accursio
Per informazioni e iscrizioni  

http://www.quaderniefornelli.it/iscriviti.php

AL DI LA' DELLA BARRICATA ....

"Le irachene gridano in una valle dove nessuno le ascolta, predicano in un deserto senza fedeli, scrivono in un Paese in cui nessuno potrà concedersi il lusso di leggerle."
E' quello che riassume in pochissime parole il contenuto dell'ultimo libro che ho letto....
Inaam Kachachi è una giornalista irachena che lavora a Parigi come corrispondente per importanti testate giornalistiche arabe e ha raccolto racconti e poesie che mi hanno permesso di entrare, nonostante il nero che le ricopre, nei cuori di donne che vivono da anni il dramma del loro Paese tra guerre, attentati e corsa al petrolio ....
Intenso, non leggero, impegnativo in alcuni punti ma che fa riflettere, perchè per un po' ti ritrovi al di là della barricata, vedendo e vivendo la quotidianità da una prospettiva differente .....

NEMICO (ENEMY) 

Avevo un nome
Mia sorella e i miei figli avevano un nome
Dall'oggi al domani
Improvvisamente, ci hanno affibbiato un nome unico
Come un'uniforme da scolaro:
Tutti siamo ormai chiamati Nemico
Non ho mai affamato un bambino della California
Non ho mai, per rabbia, bruciato officine
Non ho mai distrutto il ponte sull'Hudson
Non ho mai bombardato Seattle
Non ho mai vestito di nero le vedove
Perchè mi chiamano Nemico?

(Lamea Abbas Amara  - 1997)

PROSSIMO APPUNTAMENTO: BRUNCH ... SFIZI & VIZI TRA COLAZIONE E PRANZO ... CORSO DI CUCINA NATURALE

BRUNCH …. SFIZI & VIZI TRA COLAZIONE & PRANZO

Una tradizione dei paesi anglosassoni che ormai ha influenzato anche le nostre abitudini …. Un corso per imparare a organizzare il brunch del week end per una tavola di coccole dolci, salate … per un invito diverso agli amici … per una festa in veste nuova …  ma sempre in equilibrio col nostro benessere !!
Durante la mattinata preparerete 

CAFFE’ ALL’AMERICANA
COCKTAIL MIMOSA AL POMPELMO ROSA
                                              BEVANDE CALDE
OMELETTE DI TOFU E CECI CON SALSA DI FUNGHI E SPINACI

 
MUFFIN INGLESI CON VEGAN “BENEDICT EGGS” IN SALSA OLANDESE

VERDURE ARROSTO CON CHORIZO VEGANO AUTOPRODOTTO
                                        CHUTNEY DI MELE & ZENZERO
SCONES AI SAPORI MEDITERRANEI
                                     BAGELS AI SEMI
PANCAKES CON SCIROPPO ALLA CANNELLA
WAFFLES CON COMPOSTA DI FRAGOLE
MUFFINS DI FARRO ALLO ZENZERO E MIRTILLI
PUDDING DI RISO ALLA VANIGLIA

Sabato 27 aprile 2013 - dalle 9,30 alle 13,30
Le iscrizioni chiuderanno giovedì 25 aprile 2013

Presso Quaderni e Fornelli la scuola di cucina Iper
Centro Commerciale Portello . v.le Certosa/p.le Accursio
Per informazioni e iscrizioni  http://www.quaderniefornelli.it/iscriviti.php

PARLAMI DI DIO, DISSI AL MANDORLO....

... E il mandorlo fiorì.
Così Nikos Kazantzais, poeta e scrittore greco, in poche parole esprime la magia di un albero che dona frutti golosi e dalle molteplici caratteristiche nutrizionali ... 
Ricche di proteine, vitamine B ed E, ferro, magnesio, fosforo, rame e altro ancora, contiene anche una piccola quantità di laetrile che è considerata tra le sostanze con caratteristiche antitumorali.
Da sempre utilizzata sotto forma di latte di mandorle come rinfrescante dell'intestino e della vescica, trova largo impiego per riprendersi da stati di stress organico come gravidanze e convalescenze, ma sono utilizzate anche dagli sportivi per questa loro caratteristica energetica.
L'olio estratto dalle mandorle è un elasticizzante, lenitivo ed emolliente della pelle ed è utilizzato come base anche nella tecnica dei massaggi; ottimo come impacco sui capelli mezz'ora prima del lavaggio !!!
ma non dimentichiamo il loro sapore .... dolce, intenso e profumato .... 
Versatili anche nella cucina, arricchiscono piatti dolci e salati sposandosi bene con sapori semplici ma accoppiandosi bene con sapori forti, dove si inseriscono con la loro delicatezza a smorzare gusti dal carattere un po' prepotente :) 

http://lericettedisalutiamoci.blogspot.it/2013/04/mandorle-amygdalus-communis.html#.UXOl28qKKK8

non poteva certo dimenticare questo ingrediente, che stavolta viene ospitato dalla dispensa dei Paciocchi di Francy
Ho cucinato diverse ricette prima di scegliere quella che condivido oggi ... i contorni sono sempre la portata più difficoltosa da variare e questa bella spadellata di verdure di primavera  hanno sposato egregiamente le profumatissime mandorle al limone, che diventano interessanti snacks anche in un aperitivo naturale .... unica accortezza mentre cucinate questa pietanza .... vietatevi di spiluccarle prima di aggiungerle alla verdura: sono letali !!!!

CARCIOFI, FAVE E MANDORLE TOSTATE AL LIMONE 


4 carciofi
150 gr. di fave sbucciate e pulite dalla pellicina esterna
2 C di olio extravergine di oliva
1 C di prezzemolo tagliuzzato grossolanamente
1 C di aglio orsino tagliuzzato grossolanamente (facoltativo)
1 cipolla
sale e pepe q.b.

Per le mandorle tostate al limone

100 gr. di mandorle pelate
60 gr. di succo di limone
3/4 c di sale fino
1 c di olio extravergine di oliva

1. Mettere in ammollo le mandorle nel succo di limone e lasciarle riposare per 40 minuti.
2. Riscaldare il forno a 160° con opzione statica.
3. Scolare le mandorle e distribuirle in uno strato unico su una teglia bassa foderata con carta forno.
4. Lasciare tostare per 15 minuti; versarle in una ciotola, condirle con l'olio e il sale e rimetterle in forno per altri 10 minuti circa, fino a quando saranno dorate. lasciarle raffreddare.
5. Nel frattempo mondare i carciofi e metterli in unba ciiotola di acqua fredda con un rametto di prezzemolo fresco per evitare che anneriscano. 
6. Mondare la cipolla  e affettarla a mezzaluna con uno spessore di 1/2 cm.
7. Scottare le fave per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata; scolarle e metterle da parte.
8. Versare in un tegame l'olio con la cipolla e i carciofi affettati con uno spessore di 3 mm. circa e saltare le verdure con un pizzico di sale per 5 minuti.
9. Unire le fave, regolare di sale e pepe, aggiungerfe l'aglio orsino e il prezzemolo e proseguire la cottura per 2 minuti, facendo saltare allegramente gli ingredienti nella padella.
10. Unire le mandorle, spruzxzare con qualche goccia del succo di limone usato per ammollarle, mescolare e servire caldo o tiepido.
11. Accompagnando la spadellata con del pane tostato, diventa un perfetto piatto unico primaverile !!!